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HACCP: Priorità per il settore alimentare

Se operi nel settore alimentare, non trascurare il Sistema HACCP

Tutte le attività coinvolte nella produzione, trasformazione e distribuzione alimentare, come macellerie, panifici, laboratori alimentari, bar, supermercati, ditte specializzate in installazione di distributori automatici, magazzini e trasporti alimentari, sono tenute a garantire il rispetto continuo dei requisiti di igiene stabiliti dal Regolamento (UE) 852/2004. 

Questo implica la corretta applicazione del sistema HACCP, dimostrata attraverso la redazione del Manuale di Autocontrollo (o Manuale HACCP).

Gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) e tutti gli addetti devono essere adeguatamente formati per assicurare la corretta implementazione del sistema. In caso di mancato adeguamento, le sanzioni possono variare da 1000 a 6000 euro.

Confartigianato Udine Servizi,con il supporto di un team di specialisti, offre un’assistenza completa, dalla redazione del manuale alla formazione degli operatori.

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